＊「適宜」とある場合は材料の状況や好みに応じてご用意ください。 ＊材料のところの【　】内は下処理の方法です。 ＊カロリーと蛋白質の表示は１人分 （五訂日本食品標準成分表で計算しています。）
	もちもち麩の簡単すき焼き　(309kｃal・蛋白質23ｇ)     麩って、スカスカしてて軽いので、栄養分もそんなに含んでいないように思ってました〜 ところが、調べてみたら大違い！ 小麦粉から蛋白質の『グルテン』を取り出して焼いたものなので、その殆どが消化吸収の良い植物性蛋白質。 鉄分も、牛レバーと比べたって負けないくらい含まれているんですってーー しかも低カロリーで食べごたえ満点！ で、、麩と豆腐の低カロリーなボリューム食材で、すき焼きもどきを作ってみました。 卵黄を絡めて食べると、これまたコッテリ美味しいです〜       　   ごま油　小さじ１ にんにく　1片　【みじん切り】 しょうが　１片　【みじん切り】 豚肉ももスライス　80ｇ【3ｃｍ幅に切る】 豆腐　1丁 【ペーパータオルで水切り後1口大に切る】 もち麩　10ｇ【水で戻して、絞っておく】 長ネギ　１本【3ｃｍ幅で斜めに切る】 卵黄　2個 調味料： 砂糖　大さじ１ みりん　大さじ２ しょうゆ　大さじ３ 水　50ｃｃ
	1. 2. 3. 4. 5. フライパンにごま油を熱し、ニンニクとしょうがを入れ、香りがしてきたら、豚肉を加えて、こんがり色がつくまでよく炒める。 みりん、醤油、水を加え、豆腐と麩も入れる。 麩の上に、集中して砂糖を振る。 （こうしておくと、少量の砂糖で麩が甘くなります） 豆腐がアツアツになったらネギをいれ、火を止め、器に盛る。 真中に、卵黄をポコンとのせて、できあがり 〜♪
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